Хрупкави босилкови пилешки филета с печени домати и млечен сос с куркума / Crispy Basil Chicken Fillets with Roasted Tomatoes and Yoghurt Turmeric Sauce

Замислих се днес, какво ли имат хората на нощните си шкафчета? На моето винаги има разни книги и задължително поне една от тях е кулинарна. Обожавам да разглеждам кулинарни книги и много често го правя точно преди да заспя. Не чета рецептите, по-скоро разглеждам фотографиите. Намирам нещо успокояващо и вдъхновяващо в красивите фотографии. Дали това обяснява огромният ми апетит сутрин? Най-вероятно, да… 😀 Знаете ли, какво още съм забелязала? Нали знаете как, колкото повече пъти четете една история, толкова пъти откривате по нещо ново в нея? И то не защото предния път сте изпуснали изречение, а защото от тогава до сега, с вас е настъпила някаква промяна и просто възприемате нещата по различен начин. Така се случва при мен и с кулинарните книги. Колкото повече опит и увереност придобивам в кухнята, толкова повече рецепти от определена книга съм склонна да опитам. Още си спомням как преди 1 година си купих книгата на Гордън Рамзи, Passion for flavour и си казах, как никога няма да стигна подобно ниво. Днес още съм на светлинни, светлинни години, но като отворя книгата и като разглеждам рецептите, вече не ми се струват толкова страшни, най-малкото вече почти всички съставки са ми познати 😀 . И макар да не разглеждам книгите за да си избирам рецепти, понякога това се случва от само себе си. Фотографиите от книгите, а и наличните продукти в хладилника понякога ми дават доста добри идеи. Една такава успешно реализирана идея е днешната рецепта за Хрупкави босилкови пилешки филета с печени домати и млечен дресинг с куркума.    

Baked Basil Chicken with Roasted Tomatoes and Turmeric

Continue reading →

Пикантни сладки картофи с чеснов сос от кашу и микс от семена (V) / Spicy Sweet Potato Wedges with Garlic Cashew Sauce and Mixed Seeds (V)

Знаете, как винаги обичам да ви разказвам кратка история, стояща зад моите рецепти. Какво ме е вдъхновило за нея, от къде съм взела продуктите, какво съм научила докато съм си правила проучването за дадена рецепта и т.н. Аз, честно казано и в реалния живот много обичам да говоря, понякога дори прекалено 🙂 ,  опитвам се все смислени неща да казвам, но то и какво е смислено, вече не е много сигурно. Ако все пак не ви се чете, може да преминете и директно към рецептата. Няма да се разсърдя, обещавам, а и тя определено си заслужава – Пикантни сладки картофи с чеснов сос от кашу и микс от семена. Веган при това, което я прави подходяща за наближаващите пости. 😉

Spicy Sweet Potato Wedges with Garlic Cashew Sauce and Mixed Seeds

Continue reading →

Арабски палачинки с пълнеж / Atayef Asaferi, Arabic Pancakes

За съществуването на тези палачинки разбрах преди няколко дни, докато разглеждах различни рецепти без животински продукти. Нали Коледните пости наближават, та започнаха да ми се въртят разни идеи в главата по този повод. Не искам да обещавам нищо за сега, но ще се постарая да включа поне няколко постни рецепти през седмиците до Коледа. Замислих се също, дали да не се опитам и аз да ги спазя тази пости поне веднъж. Не водена от религиозни подбуди, а по-скоро за прочистване на организма, малко разнообразие, а и да се науча на някаква самодисциплина, но все още не съм го решила категорично. Първият ми и последен опит за спазване на пости беше преди години, когато бях в гимназията. Спомням си, че отидох на училище, огладнях, взех си едни солети, огладнях още повече и ги зарязах тия пости. С такава силна воля, направо да ми завиди човек, нали? Та въпроса с моите пости още е с една голяма въпросителна, но хубаво нещо излезе от разглеждането на рецептите, попаднах на тези палачинки. 🙂

Ataif Arabic Pancakes

Continue reading →

Мини кошнички от овесени ядки с йогурт / Mini Yoghurt Granola Bowls

Преди няколко дни, съвсем случайно попаднах на снимка на кошнички от овесени ядки. В момента дори не си спомням дали беше в списание, или в интернет. Не прочетох и рецепта, просто картината ми се запечата в съзнанието и реших, че ще опитам да приготвя нещо подобно при първа възможност. Не следвах никаква рецепта, а по-скоро експериментирах малко “на око”. Приготвих ги така, както аз си ги представях с това, което ми се хапваше в момента и се получиха страхотни! Крехки, леко хрупкави и много ароматни! Подходящи за закуска или като нещо по-леко, когато ни се хапва сладичко през деня. Идеални за споделяне със семейството, на по чаша кафе с приятели или с колегите ! 🙂

Mini Oats Yoghurt Cups

Continue reading →

Шоколадова овесена каша с карамелизирани банани / Chocolate Porridge with Caramelised Bananas

Сигурно все някога ви се е случвало да чуете отнякъде, колко е скучна и не апетитна овесената каша. Може би си представяте дете, надвесено над купичка със съмнително съдържание, със сълзи на очи и силно сърдита физиономия. Ако е така, то сега ще си промените представата за овесена каша окончателно! Тази вкусна, топла и шоколадова овесена закуска е чудесно начало на всеки един ден. С лек аромат на кокос и гарнирана с топли карамелизирани банани с мед. Обогатена допълнително с фъстъчено масло, малко черен шоколад и поръсена с пчелен прашец и бадеми. Овесената каша била скучна, а? Вече не! 🙂

Chocolate Porridge with Peanut Butter and Caramelised Bananas 1200 x 1200 Continue reading →

Боровинкови палачинки с банан в блендер / Smoothie Blueberry and Banana Pancakes

Дълги години бях от хората които не закусват. Мислех си, че това хранене е напълно излишно и единственото нещо което консумирах до ранния следобед беше кафе. Все нямах време рано сутрин, все тичах закъсняла за лекции или работа и все си мислех, че така намалявам калориите и един магически ден това ще ми се отплати, като мигновено ще се оттърва от тези досадни 5 килограма, които така ме дразнят. Последно време обаче поумнях. Стигнах до извода, че липсата не закуска не само не е в моя полза, ами тъкмо обратното. Осъзнах, че дните в които се събуждам по-рано, за да си приготвя закуска, винаги започват по-добре и не само заради вкусната храна. Чувствам се по-енергична и някак си настроението ми е по-добро, a и осъзнах колко вкусни утрини съм пропускала през годините. И като казвам, че закусвам, не си представяйте, че ставам сутрин, запрятам ръкавите и правя баници и пържени мекици. Тъкмо обратното – намирам си по-леки и по-здравословни неща за закуска – овесени ядки, смутита, здравословни бисквитки , а понякога просто йогурт с плодове. А що се отнася до тези няколко килограма – просто се научих да си ги обичам! 🙂 

И така, малко по малко се превърнах в най-големия почитател на закуската и започнах да експериментирам все повече и повече, а по този начин и наборът от рецепти за закуски в Raspberry Syrup се увеличава. Днес например, реших да ви споделя тази рецепта за Боровинкови смути палачинки. Защо смути? Защото се приготвят в блендер, основната съставка са боровинките и са готови и сервирани на масата за нула време! 

Blueberry Pancakes

Continue reading →

20 рецепти вдъхновени от италианската кухня / 20 Italian-Inspired Recipes

Създадох Raspberry Syrup преди малко повече от 2 години с огромно желание и ентусиазъм, но с една единствена цел – да се уча! Да науча нови рецепти, да се науча да снимам по-добре, да се науча да пиша по-добре и т.н. Все още се уча, по нещо ново всеки ден и ще го правя цял живот, но през този период от 2 години, Raspberry Syrup стана място на повече от 100 рецепти. Някой от тях обмисляни с дни и приготвяни няколко пъти докато стигнат до читателите, някой от тях приготвени и снимани набързо и напълно спонтанно. Преди няколко дни, реших да се върна назад и да разгледам някои от старите публикации. Тогава забелязах огромния ми личен прогрес! Осъзнах също, че и много голяма част от рецептите са вдъхновени от италианската кухня. Реших, да събера най-любимите ми от тях на едно място – паста, пица, полента, ризото и разбира се любимото ми Малиново Тирамису. 20 рецепти италианско вдъхновение! 🙂

20 Italian-Inspired Recipes Continue reading →

Фамилно пълнозърнесто Калцоне с пиле, гъби и сос Бешамел / Family-size Wholemeal Chicken and Mushroom Calzone with Béchamel Sauce

При нас вече официално си е есен. Мога да го заявя най-отговорно,  при положение, че едно от първите неща за които се замислям сутрин е, дали съм си взела чадъра. С новия сезон и настроението ми взе да се мени, както и идеите ми за рецепти. Хладното време предразполага към по-семейни ястия, такива с които цялото семейство да се събере около масата и да опита нещо малко по-различно. Реших, че е крайно време да реализирам една идея, която имам от доста време и да приготвя калцоне, но в размер за цялото семейство. 🙂

Wholemeal Chicken and Mushroom Calzone with Béchamel Sauce

Continue reading →

Запознайте се с Петя от Cooking Friends и Pizza Bianka с прошуто, печени смокини и рукола / Pizza Bianka with Prosciutto, Figs and Rocket

Петя е от тези хора, които веднага те печелят с чаровна усмивка, дори и само от една снимка. От тези хора, които не е нужно да познаваш от дълго време за да харесаш и да поискаш да допуснеш в живота си. Измежду всички вдъхновяващи за мен кулинари, които съм си набелязала да поканя за тази рубрика, избрах точно тя да бъде вторият гост, който да остави малка частица от себе си в Raspberry Syrup и да го украси със своите творения. Просто така го почувствах, отвътре. Много харесвам нейният блог Cooking Friends и много харесвам идеята която стои зад създаването му – Две приятелки, които да споделят вкусни рецепти, да се забавляват и да учат заедно!

12919176_1034946999913371_72439361_nКогато Петя ми изпрати рецептата за тази страхотна пица, точно бях започнала да планирам публикациите за остатъка от месец Септември и все още се чудех дали да го направя по-тематичен и да го посветя на италианската кухня. Нейната рецепта отговори на въпроса ми. Бяхме на една и съща вълна, нейната любима кухня също е италианската и реших – Италиански месец ще бъде септември! 🙂

Pizza Bianka Continue reading →

Истинските Спагети Карбонара / The Real Spaghetti Carbonara

В тази публикация, реших да ви разкажа за нещо, което ми е много любимо – Спагети Карбонара. От доста време искам да го направя, защото много често попадам на рецепти носещи това име, които всъщност не са това което трябва. Исках да споделя рецептата, която аз смятам за правилна. Реших да озаглавя тази публикация Истинските Спагети Карбонара и да ви разкажа малко повече за начина по който италианците приготвят спагети Карбонара и за продуктите които традиционно се използват за приготвянето. Идеята да нарека публикацията по този начин ми дойде от една от любимите ми видео рецепти за Спагети Карбонара, представена от Antonio Carluccio и озаглавена Real Spaghetti Carbonara

Спагети Карбонара е може би най-любимият ми начин за приготвяне на паста. Не само, че вкусът е единствен по рода си, а и необходимите продукти се броят на пръстите на едната ръка, което прави рецептата доста икономична и лесна за изпълнение.

The Real Spaghetti Carbonara Continue reading →