Фамилно пълнозърнесто Калцоне с пиле, гъби и сос Бешамел / Family-size Wholemeal Chicken and Mushroom Calzone with Béchamel Sauce

При нас вече официално си е есен. Мога да го заявя най-отговорно,  при положение, че едно от първите неща за които се замислям сутрин е, дали съм си взела чадъра. С новия сезон и настроението ми взе да се мени, както и идеите ми за рецепти. Хладното време предразполага към по-семейни ястия, такива с които цялото семейство да се събере около масата и да опита нещо малко по-различно. Реших, че е крайно време да реализирам една идея, която имам от доста време и да приготвя калцоне, но в размер за цялото семейство. 🙂

Wholemeal Chicken and Mushroom Calzone with Béchamel Sauce

Continue reading →

Запознайте се с Петя от Cooking Friends и Pizza Bianka с прошуто, печени смокини и рукола / Pizza Bianka with Prosciutto, Figs and Rocket

Петя е от тези хора, които веднага те печелят с чаровна усмивка, дори и само от една снимка. От тези хора, които не е нужно да познаваш от дълго време за да харесаш и да поискаш да допуснеш в живота си. Измежду всички вдъхновяващи за мен кулинари, които съм си набелязала да поканя за тази рубрика, избрах точно тя да бъде вторият гост, който да остави малка частица от себе си в Raspberry Syrup и да го украси със своите творения. Просто така го почувствах, отвътре. Много харесвам нейният блог Cooking Friends и много харесвам идеята която стои зад създаването му – Две приятелки, които да споделят вкусни рецепти, да се забавляват и да учат заедно!

12919176_1034946999913371_72439361_nКогато Петя ми изпрати рецептата за тази страхотна пица, точно бях започнала да планирам публикациите за остатъка от месец Септември и все още се чудех дали да го направя по-тематичен и да го посветя на италианската кухня. Нейната рецепта отговори на въпроса ми. Бяхме на една и съща вълна, нейната любима кухня също е италианската и реших – Италиански месец ще бъде септември! 🙂

Pizza Bianka Continue reading →

Истинските Спагети Карбонара / The Real Spaghetti Carbonara

В тази публикация, реших да ви разкажа за нещо, което ми е много любимо – Спагети Карбонара. От доста време искам да го направя, защото много често попадам на рецепти носещи това име, които всъщност не са това което трябва. Исках да споделя рецептата, която аз смятам за правилна. Реших да озаглавя тази публикация Истинските Спагети Карбонара и да ви разкажа малко повече за начина по който италианците приготвят спагети Карбонара и за продуктите които традиционно се използват за приготвянето. Идеята да нарека публикацията по този начин ми дойде от една от любимите ми видео рецепти за Спагети Карбонара, представена от Antonio Carluccio и озаглавена Real Spaghetti Carbonara

Спагети Карбонара е може би най-любимият ми начин за приготвяне на паста. Не само, че вкусът е единствен по рода си, а и необходимите продукти се броят на пръстите на едната ръка, което прави рецептата доста икономична и лесна за изпълнение.

The Real Spaghetti Carbonara Continue reading →

Домашна италианска пиадина с пушена сьомга / Homemade Smoked Salmon Italian Piadina

Случвало ли ви се е някога, да опитате нещо и след това да не можете да спрете да мислите за това с часове, или дори с дни? Не мен не ми се беше случвало до преди няколко седмици, не и по този начин. С моите колеги, както всеки друг ден умувахме какво да правим за обяд. Аз се сетих, че на съседната улица скоро отвори ново италианско местенце, което все още не бяхме посещавали и всички се съгласиха да го пробваме…

Smoked Salmon Piadina with Cream Cheese, Rocket and Tomato Salad Continue reading →

Моята солена пикантна гранола / My Homemade Spicy Savoury Granola

За пръв път приготвих домашна гранола, когато подготвях рецептата за Крем торта с ябълки, карамелени вафли и хрупкава гранола. Тогава, тя се вписа идеално в идеята ми за тази торта, защото е много хрупкава и създава контраст с иначе гладкия чийзкрем с ябълки. Точно този контраст се опитвам да създавам в много от моите рецепти, когато е подходящо, разбира се. Затова обичам да добавям хрупкави ядки към нежния картофен огретен и затова реших да изпека нахута за салатата с пиле, защото обичам различните текстури в ястията.

Исках обаче да измисля нещо, което се приготвя лесно и може да ми е под ръка по всяко време. Нещо, което мога да добавям към супи, паста и салати в моментите в които ми се иска нещо по-хрупкаво. Но да бъде добре овкусено само по себе си и да добавя по нещо различно към ястието. Тогава ми дойде идеята за солена гранола!  

Homemade Spicy Savoury Granola Continue reading →

Бързи биксвитки за закуска с овесени ядки (само 4 съставки) / 4-Ingredient Oatmeal Breakfast Cookies

Тази рецепта ще ви я представя много набързо, толкова бързо, колкото и се приготвят тези бисквитки. Пиша това буквално 10-тина минути след като ги извадих от фурната. Реших веднага да ги споделя, защото много ги харесах, а и защото обичам да споделям рецептите докато все още съм развълнувана от тях. 😉

4_ingredient Oatmeal Cookies Continue reading →

3 варианта за шоколадов мус без животински продукти / Vegan Chocolate Mousse in 3 different ways

Тази публикация е малко по-различна от останалите. Тук няма да ви разказвам за любими мои рецепти , за последните ми идеи за здравословни закуски или офис обяд в бурканчета. Тази публикация ще бъде малко по-експериментаторска и малко по-информативна. Реших да изпробвам три от най-популярните варианти за приготвяне на шоколадови мусове (кремове) без животински продукти, и да ви споделя моето искрено мнение по въпроса. Някоя от тези рецепти може вече да сте опитвали, а за друга може би тепърва ще чуете. Какъвто и да е случаят се надявам да ви е интересно и най-вече полезно. 🙂

PicMonkey Collage4.1

Continue reading →

Любимите пълнени пържени чушки със сирене и още нещо / My Favourite Stuffed Fried Peppers

Тази вкусна рецепта е малко нетрадиционна за Raspberry Syrup. По принцип много рядко приготвям пържена храна и почти никога не споделям рецепти които го изискват. Не, не че не обичам пържени вкусотии, просто не обичам да извършвам това действие вкъщи. И така както избягвам пържено и не пържа цяла година, изведнъж идва лятото. И точно лятото е сезонът в който нормалните хора наблягат на салати, диня, фотосинтеза и т.н. за да са във форма и да изглеждат добре на плажа, аз точно тогава се сещам, че ми се ядат пържени чушки. Ама нали съм си зодия Рак и всичко на обратно правя… Ама пък толкова ги обичам тези пържени чушчици, че ако не сега, кога друг път ще им се насладя?

Summer Stuffed Peppers with cheese, eggs, tomatoes and parsley

Continue reading →

3 чудесни рецепти за пикник и петото издание на SO into FOOD / 3 Amazing Picnic Recipes and the fifth SO into FOOD issue

Ех, как бързо минава времето. Сякаш вчера беше декември, когато талантливия и много ентусиазиран екип на SOintoFOOD ме поканиха да се включа в първото издание на списанието. Тогава много се зарадвах, със седмици умувах какви да са рецептите, набързо купих коледни декорации, тъй като това щеше да е първата ни Английска Коледа и все още нямахме дори и една коледна играчка…. Накрая нещата се получиха доста добре. За декемврийския брой приготвих две рецепти – вкусни, празнични и апетитно изглеждащи. Може да прочетете повече за това тук.  

Знаете ли, кое е дори по-хубаво от това да те поканят да представиш рецепти за първото издание на списание? Да те поканят да бъдеш специален гост в петото издание на списание!!! 🙂 Е, случи ми се и на мен!

Cover

Екипът на SOintoFOOD ми оказаха голямата за мен чест да бъда техен гост в най-новия брой, да разкажа малко за себе си и отново да подготвя няколко рецепти. Петият брой е летен и рецептите трябваше да са цветни, свежи и разбира се – летни. Веднага реших това да са рецепти, които да са подходящи за пикник. Този път не ми отне много време, идеите вече бяха в главата ми, а и нямах много време за губене!

Picnic Recipes and SOintoFOOD 5th Issue Continue reading →

Мини галети от бутер тесто с праскови и марципан / Mini Peach and Almonds Galette

Не знам дали ви е направило впечатление, но мина доста време от последната публикация в блога. Аз знаех, че е много, но не знаех точно колко. Когато проверих днес, се оказа, че са точно 2 месеца и 13 дни. Няма да ви отегчавам с причините за това само ще ви кажа, че в живота НИЩО не минава по план! Любимият ми месец Юли ме убеди в това. Осъзнах, как колкото и хубави неща да имаме в живота си, винаги сме по-склонни да се фокусираме върху това което нямаме, върху това което искаме да имаме. Дадох си малко почивка, дадох си и време да бъде тъжна, осмислих много неща, изправих се и продължих напред по-усмихната от всякога. Знаете ли защо? Защото животът е страхотен и всеки ден трябва да сме благодарни за това което имаме! А това което искаме – ако работим за него и най-вече ако ни е писано, ще се случи. И когато се случи, ще имаме още едно нещо за което да сме благодарни!

През този месец имах рожден ден, както и моят любим съпруг. Пораснахме с по още една година, а аз си намерих и първия бял косъм! 🙂 Raspberry Syrup също стана на 2 години през юли. За съжаление не го отбелязах на самия ден, затова ще посветя тази рецепта на него! В днешната публикация ще ви споделя рецептата за тези страхотни мини галети с праскови и марципан. Една чудесна комбинация между хрупкаво бутер тесто, сладки праскови и топящ се бадемов марципан, която със сигурност ще ви стане любима! 🙂

Summer Peach and Almond Marzipan Galette
Continue reading →